多乐游戏帐号注册:县城里的焰火小店正在复苏

发布时间：2025-10-12 10:02:17作者: 多乐游戏帐号注册

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　　肯德基、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗奶茶，这些连锁餐饮店开的处处都是，各种我小时分在县城里很少见到的连锁餐饮形状，例如西餐牛排、韩式石锅饭、意大利披萨等连锁餐饮，也越开越多。

　　曩昔10年，我长大的那个湖北小县城改变特别大，县城的规划扩展了近一倍，人口也挨近翻番，处处盖的都是高楼大厦。街上处处都是行色匆匆的外卖小哥，乃至还呈现了无人快递车。

　　十分困难回来一趟，那有必要得整点家园特征饱餐一顿，可是翻开APP，基本上县城里4.5分以上的餐厅，悉数都被全国连锁餐厅占有，预制味很浓。

　　在盛产小龙虾的湖北，咱们在餐厅里吃到的小龙虾或许不是前几天现捕的活虾，而是在液氮冷库里冻了十几个月的“预制虾”，当然价格也的确极有诱惑力，服务和环境也都远超本地的中小餐厅。

　　上一年我从前写过一篇文章讲过连锁业态对县城的夫妻老婆店的降维冲击，除了预制菜带来的供应链革新，还有很重要的一个原因是商一般都有一整套优化线上评分和引流的办理规范。

　　连锁餐厅一般都对群众点评、抖音这些首要的线上渠道的渠道规矩一目了然，他们一般将线上评分归入门店中心查核，乃至直接与职工收入挂钩。比方部分连锁会给职工设置“每日点评量”“好评率”KPI，未达标或许被扣薪酬，反之则有奖金鼓励。这种压力下，职工会自动捉住用餐场景引导点评——在顾客点饮料、加菜时提出“写点评赠小凉菜/饮料”，运用县城花了钱的人小额实惠的敏感度，高效获取好评。

　　这样的话那些没有精力或许也不拿手搞这些线上运营的本地夫妻老婆店，就被淹没在了众多的线上餐饮列表中，他们的遍及评分一般都是3.8、4.0分这些中低分，有时分一条偶然的差评，就能把他们的评分拉低许多。

　　榜首次感觉到家园开端如此生疏，它忽然一夜之间变得如此现代化而又规范化，在许多方面开端不输大城市，可是好像又少了一些焰火气。

　　要说焰火气，那必定得数烧柴的大铁锅，再烧一锅热腾腾的锅巴饭。在大城市，哪怕是郊区的乡村，现在基本上也吃不上这个了。

　　我在高德扫街榜的焰火小店榜上找到一个离我不远的农家柴火锅巴饭餐厅，店面用女主人的姓名“文燕”命名，刚到店男主人热心的招待咱们泊车，店老板10岁的女儿拿着点菜单和一支笔走上来招待咱们点菜，我坐下来，用家园话和老板攀谈了下家园最新的一些改变，又让老板组织炉子把我儿子因下雨打湿的衣服烤了烤，菜品的滋味中规中矩，可是这种焰火气，是那种连锁餐厅很难具有的。一结账，一桌子菜人均才三四十块钱。

　　第二天早上起来，我又预备找一碗正宗的襄阳牛肉面。在咱们老家，竞赛最剧烈的便是牛肉面馆，这几年跟着新建的小区楼盘，新开的牛肉面馆多了许多，每一家都有自己的特征，那有必要得选一家最正宗的吃一吃啊。

　　翻开高德扫街榜，看到排名榜首的一家牛肉面馆是间隔我一点几公里的一家本地人开的面馆，导航显现开车十分钟到，二话不说就导航跑曩昔。大约早上8点多的姿态，门口现已停了少说十几辆车，我看到十几二十个人在门口排队等着吃面。我心里一快乐，这一家准不差。

　　我花了15块钱买了一碗牛肉面和一杯豆浆，这碗面公然没有让我绝望，面是正宗的襄阳碱面，汤是牛油熬的汤，肉也给的许多，麻辣鲜香。面馆的环境便是那种很一般的乃至有点点脏的本地饭馆姿态，我小时分便是在这种餐厅里吃面长大的。

　　当然，在高德上找餐厅偶然也有踩雷的时分，由于高德的数据算法权重中很重要的是参阅人们真有用导航到店的数据，所以那些有高效引流办法的店家，天然在这个榜单傍边排名会靠前，有时会带来一些搅扰要素。

　　例如咱们老家有一个抖音上两三万粉丝的本地小网红，依托流量开了一家干炒鸡店，每天在抖音上发视频、直播引流，他的店铺在高德上的评分就很高，由于他们家的菜品滋味一般，所以在群众点评上反而评分只要3点多分。这种网红店往往来得快，去得也很快。所以作为一个新产品，高德的扫街榜还有挺大的完善空间。

　　从我自己国庆几天的运用来看，高德扫街榜上排名较靠前的商家没有一家不是排队的，我自己估测现在榜单的权重或许实在人气是最重要的，优点是大约率不会让你绝望，害处便是你大约率要排队。

　　记住我上中学的年代，一个班上或许只要少量几家人能有私家车，那都归于县城里土豪等级的存在。可是这次回老家，私家车的遍及率现已很惊人。

　　咱们老家有一个本地小网红每天晚上在抖音上卖二手车，七八万块钱就能够提走一辆成色相当好的奔驰宝马，一两万块钱也能够淘到一辆还不错的日系二手车。所以县城里基本上家家户户都有车，乡村也挨近家家户户都有车，有的家里还有几辆。一起路途状况也有了极大的改进，不只通了好几条高速，城镇和乡村的公路也都修的很漂亮。

　　轿车的遍及极大的缩短了间隔概念。我小时分感觉一些路途遥远的城镇，现在竟然开车十几分钟就到了。在县城内部，基本上10分钟车程能够掩盖大部分的目的地。

　　一起手机和互联网的遍及率也都十分高，成年人人手一部手机不说，中小学生也都拿起了爸爸妈妈筛选的手机，玩得比大人还溜。

　　这种状况导致了一个很有意思的地理分布：县城中心黄金舱位渐渐的被连锁餐厅所占有，由于他们的功率最高，能够担负的起昂扬的租金，而那些焰火气特征小店则开端迁移到县城边际或许背街小巷里，运用互联网和口碑相同有生意。

　　《飞跃的我国：高德扫街榜2025长假出行消费陈述》显现，10月1日，高德APP日活用户打破3.6亿，创历史上最新的记载。8天假日，高德扫街榜为线亿的客流。高德扫街榜”全国TOP100餐厅的人均消费平均值仅为83元。

　　“你仔细运营，我用脚投票”，许多佛系运营，或许不拿手线上运营的焰火小店，因而勃发出新的活力。许多有特征的焰火小店收成了“人在店中坐，榜从天上来”的惊喜。

　　在咱们老家，有一种特征小吃叫做“猪油饼”，这种饼在制造时要先把馅料预备好，擀成片状并在一面撒上芝麻，最终将无芝麻的一面贴进陶缸炉膛，用木炭火烤约3分钟方可食用。这种制造流程与工艺就从另一方面代表着有必要趁刚出炉时吃才好吃。当我在高德“焰火小店”榜上找到这家坐落背街里弄的猪油饼店时，下着小雨门口还有20几个人在排队。

　　上一年我写了《，正在县城吊打夫妻老婆店》，在结束我写道：“一方面，我为年代的前进感到快乐，县城消费正在快速晋级，今后回老家，能够消费到质量更好、性价比更高的产品和服务了，巨细城市之间的距离正在越来越小。而在另一方面，很多的夫妻老婆店和个体户在这一轮的大浪潮傍边消失了，我从小在小县城长大，小县城里的挣钱时机极端有限，有很多的亲属和朋友，正是靠着爸爸妈妈起早贪黑，一杯一杯奶茶，一碗一碗面的菲薄收入，撑起了整个家庭。”

　　而这次回老家，通过高德扫街榜带我去的几个背街里弄，我又看到了本地特征小店那种草根一般的耐性，当这些特征小店和高德扫街榜这些互联网新业态结合时，我看到了它们强壮的生命力。

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