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　　“Black tea”为什么是红茶：依照字面的意思“Black tea”那便是黑茶，而“黑茶”的英文名却不是“Black tea”而是“dark tea”。本来除了“black”是黑的意思，还有“dark”相同有近乎黑色的意思，可红茶为何取了个“黑茶”的英文名？原因在1689年，英国在我国厦门很多收买我国茶叶，所收买的红茶色彩较深，且以黑色条索、黑色叶底为首要特征，本来红茶在制造工艺过程中，经过了揉捻和发酵，红茶的色彩渐渐的变深，红得发黑。其时很多的红茶流入英国，替代了原有的绿茶商场，且很快成为西欧茶的干流，在交易之时被译作Black tea，加上外国人看红茶色彩是黑黑的，所以就有了“Black tea”说法。其时咱们国人看茶是看茶汤色彩的，红茶汤色发红的，天然叫红茶，而不是黑茶。

　　什么是红茶？我国有六大茶类，依照初制工艺不同分为青茶（乌龙茶），红茶，白茶，绿茶，黄茶和黑茶，加工工艺有两大不同点，一是先经过萎凋促进多酚类的酶促氧化的青茶，红茶和白茶；二是先经过高温杀青损坏鲜叶的酶活性，阻止多酚类的酶促氧化的绿茶、黄茶和黑茶。红茶又是全发酵茶，所以红茶的味道浑厚，红茶的鲜叶质料和绿茶基本是相同的，因为加工工艺不同，所以有了红茶和绿茶之分。比方梅占茶能制造成“青茶”之外，还能够加工成红茶，白茶，绿茶。绿茶是我国首要的茶类之一，喜爱喝绿茶的人很多，而红茶的影响力一点点不弱于绿茶，红茶也是前史上比较早呈现的一种茶类，国内外美誉度都很高。

　　红茶详细有什么加工工艺？时间红茶外形紧结细长，条索完好，色泽乌黑油润且匀整，内质丰厚，味道鲜甜浓醇，汤色橙黄亮堂，叶底嫩匀红亮为质量规范。红茶工艺流程：采摘鲜叶（一芽一二叶）→日光萎凋→摊凉→摇青→揉捻→发酵→烘干→提香→成品茶。相对于绿茶的加工工艺：杀青、揉捻、枯燥，红茶多了萎凋和发酵两个要害工艺，而红茶相对于白茶，多了发酵（重度发酵，白茶是细微发酵）。因为红茶经过了全发酵，所以它的色彩是深红的、暗红的，并且茶汤也是橙红亮堂的，所以金汤红底便是红茶的特色。

　　一、小种红茶：小种红茶可大致分为：正山小种、外山小种、烟小种。而正山小种又称为拉普小种。小种红茶的茶叶色彩是灰黑色，茶汤是深琥珀色。外山小种指的是武夷山邻近产的茶，所以叫外山小种。而烟小种是用松针或松柴熏制而成它具有松烟香，味道共同。

　　二、时间红茶：时间红茶全国各大茶产区都有出产，也是我国前史悠远持久的出口商品，远销国外。时间红茶质料细嫩，制工精密，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，味道醇和而甘浓，汤色、叶底红艳亮堂，具有形质兼优的质量特征。时间红茶品类很多，比方有宁红时间、宜红时间、湘江时间、闽红时间、滇红时间、祁门时间、浮梁时间、越红时间、台湾时间、江苏时间及粤红时间等等。

　　三、红碎茶：红碎茶因外形细碎,呈颗粒型碎片而得名,也有“红细茶”的叫法。红碎茶的工艺特色是在加工工序中，以揉切替代揉捻，或揉捻后再揉切，将条形茶切成矮小而细的碎茶，这样做才能够充沛损坏叶安排，使茶叶内含物能够在极短的时间内快速溶解到水中。红碎茶的汤色是鲜红的，味道浑厚，红碎茶在冲泡时因为茶叶内含物质浸出快，适用于加糖加奶一同调饮，所以很合适制造成袋泡茶，便利饮用。

　　以上便是有关于红茶的知识点，红茶的种类如此很多，爱喝茶的你最喜爱哪一种红茶呢，欢迎谈论区留言开会讨论。

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